Importância do Cardápio para Quiosques de Shopping


Sabe o cardápio do ponto de venda, saber o que será oferecido no quiosque de shopping é essencial para um bom projeto de quiosque, só assim se saberá quais os equipamentos necessários, tamanhos, e a localização de cada equipamento dentro do espaço.


O espaço útil de um quiosque para shopping é muito reduzido. O tamanho mais aceito é o de 6m² ou seja 2m x 3m. E nesse espaço precisa ter, área para cobrança, manipulação/preparo, higienização (pia), estoque de secos, estoque refrigerado, muitas vezes estoque congelado, vitrines expositora, espaço para guardar pertences de funcionários, ou seja é muita coisa para pouco espaço, não é mesmo?


Se você fizer um cardápio muito extenso corre o risco de não conseguir estocar todos os insumos no

quiosque em uma quantidade suficiente para uma logística de abastecimento de pelo menos 2 a 3 dias.


Se você pensa em virar franquia, ou replicar seu negócio, um ponto de venda com estoque de

autonomia para pelo menos 2 ou 3 dias é fundamental para saúde do negócio.


Porque não tem nada pior para um cliente que chegar no quiosque pedir o produto x com os toppings Y, W e

Z, e o atendente dizer que estão em falta, aí o cliente pede o topping B e o atendente diz que também está

em falta.


No mínimo o cliente pode desistir da compra e o pior, nunca voltar. Então melhor que oferecer 20 opções de

recheios é oferecer 10 com uma qualidade excelente e que tenha sempre estoque.


Ninguém consegue reabastecer 3 ou 5 quiosque sem uma grande equipe diariamente. Então planeje bem o

cardápio. E contrate um escritório especializado para o desenvolvimento de um projeto de quiosque para shopping.


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